品鉴之道

哪些红葡萄酒最适合寒冷?

日期: 2018-09-08
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冷却区通常比较热的区域更安全。考虑奥地利,德国,新西兰,法国北部和西部,意大利北部和西西里岛,西北西北部,东欧,智利和南非沿海,以及美国和澳大利亚的凉爽气候。葡萄品种有:Barbera,Blaufränkisch,Cabernet Franc,Cinsault,Corvina,Dolcetto,Gamay,Grenache,Mencía,Pinot Noir,Syrah,Zweigelt和更轻的Nebbiolo和Sangiovese款式。

然而,这是风格,比葡萄或地区更重要:去淡葡萄酒或中等浓度的葡萄酒,新鲜的酸度和谨慎,细腻的单宁。淡色是一个很好的指标 - 这表明葡萄酒经历了光提取因此,它不会被浓缩.Juicy,水果味道比美味的口味更好,所以选择一种年轻的葡萄酒,而不是一种旧的葡萄酒。

具有轻微甜味的水果特征的红糖可以很好地工作,因为在更凉爽的温度下,甜味的印象会减轻。避免使用浓度高的葡萄酒 - 当温和的时候,橡木单宁很快就会变得干燥和收敛。具有适度酒精度的葡萄酒倾向于更渴望由于其本质,所以一般来说,酒精越低越好。


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